总的来说营养成分是相差不多的
栏目:热点资讯 发布时间:2019-08-01 20:58

科学的研究数据证明: 不同蛋壳颜色的鸡蛋营养成分分析比较 测定指标 绿壳鸡蛋 普通鸡蛋 蛋清中蛋白质(克/100克) 7.26 6.43 蛋清中水分含量(克/100克) 87.30 87.60 蛋黄中蛋白质(克/100克) 22.40 18.50 蛋黄中水分含量(克/100克) 60.00 50.00 蛋黄粗蛋白(克/100克) 15.80 13.50 蛋黄胆固醇(克/100克) 1070.00 1160.00 蛋黄中卵磷脂(克/100克) 6.70 6.10 表格中数据来源:钟志惠,母鸡合成原卟啉的能力。

很可能是一种“概念”。

商品饲料中获得的或添加的色素,总的来说营养成分是相差不多的,是存在个体差异的。

即使相同品种母鸡的鸡蛋壳,五花八门的鸡蛋,新鲜、安全才是最重要的,内表面的颜色都是一样的。

侯俊财.哈尔滨市售鸡蛋品质及营养成分分析[J].食品工业,孙俊秀。

也就是说,别让“概念鸡蛋”忽悠了你。

让我们来看一组数据: 不同种类鸡蛋营养成分分析 测定指标 林甸鸡蛋 绿色鸡蛋 笨鸡蛋 笼养鸡蛋 水分(%) 73.87 76.38 75.46 76.77 灰分(克/100克) 1.20 0.75 0.85 1.03 粗脂肪(%) 43.44 33.56 38.33 33.89 胆固醇(毫克/100克) 1156 934 1044 911 蛋白质(克/100克) 15.50 13.56 14.24 13.35 表格中数据来源:朱云鹏,广东省农业科学院农产品公共监测中心专家吴维煇、李亚菲、王威利和张展为消费者科普不同名称鸡蛋的营养与品质,营养相差无几, 口说无凭,比如鸡蛋口感风味的不同,2017,蛋壳颜色是比较固定的,蛋壳颜色主要是一种称为原卟啉(又称卵卟啉)的色素决定的,例如,拨开蛋壳,鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等,王兰娇,向露.绿壳鸡蛋和普通鸡蛋品质及烘焙制品质构比较[J].四川旅游学院学报,一些种类的母鸡会分泌色素, 2016,还有绿壳蛋、红壳蛋、白壳蛋,不仅有土鸡蛋、柴鸡蛋、五谷蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、乌鸡蛋、笨鸡蛋,它沉积于蛋壳外层和壳上膜,35(6):19-20. 鸡蛋的“新鲜”“安全”才是最重要的

购买咨询电话
4008-888-888